Bueno, para fuerza, recomendaría las armas de mastodonte, ya que escalan muy bien con la fuerza (sobretodo la alabarda, que mete muy buenos golpes) y los garrotes, tanto los grandes como los normales (los normales tienen un muy buen daño por segundo y los grandes hacen mucho daño por golpe, pero te dejan vulnerable durante un corto periodo).
Si vas a build fuerza/destreza y buscas armas que escalen con ambos atributos te recomendaría la Claymore y Grandiosa lanza de caballero (en la guía dice donde conseguirlas), también hay espadones que escalan mejor con destreza (ej. espadón de Mirrah, de Drangleic y de Sangre de Draco que es del primer DLC), ademas de la Murakumo y el espadón curvo del dragón, que requieren fuerza y destreza pero escalan mucho mejor con la destreza.
Si es para destreza, tienes una amplia gama de armas que elegir, que van desde estoques, lanzas, espadas curvas, katanas hasta látigos. Algunos ejemplos serian el estoque de Ricard (estoque) la partesana (lanza), la espada curva de maniquí (espada curva), la hoja berserker (katana) y el látigo antiguo (látigos). Los ejemplos antes citados son en mi opinión las mejores armas de su tipo, pero algunas están escondidas y algunas requieren farmear en ciertas zonas. Tambien hay armas muy buenas de los DLC's. Saludos