npc son los personajes que no controlas como shard o los jarls, los dragones, ¿entendes?
Con respecto a Zafiro podes intentar dos cosas antes de cargar una partida anterior. La primera hacerte el lider del gremio de ladrones y la segunda si tenes el dlc dragonborn y sos miembro del gremio de ladrones hablar con el herrero en solstheim. Vas a necesitar acceso a si zotano asi que podes hacer la mision que te da y listo. Una vez entres al zotano del herrero buscar una carta (es para zafiro) entregasela y ademas que te da un objeto unico es muy probable que te deje decirle sobre la deuda