Yo uso mods pero tristemente no en consola asi que poco pudeo hacer. De todas formas podes fijarte en la pagina de steam para conseguir los mods que queres, yo te recomiendo "Race menu" que basicamente mejora lo que podes hacer con tu personaje cuando lo creas, hacerlo mas alto con orejas mas grandes o pequeñas etc. Otro mod seria "Alternative start" si estas cansado del comienzo de skyrim.
Repito, fijate en la pagina de steam si estan, yo creo que si ya que son muy conocidos y descargados. En cuanto a la instalacion la misma pagina del mod te va a decir como tenes que descargalo. No se nada de mods en consolas pero creo que es similar al de pc, esta es toda la ayuda que puedo ofrecerte aparte de las recomendaciones de mods desde mi punto de vista